Nuestra historia
Más que productos, una historia
Yikeb surge como una incubación de la organización Amtel SC. Nuestros productos son elaborados por mujeres y hombres de comunidades tzotziles y tzeltales en los Altos de Chiapas.
01
Cultivo bajo sombra
Sistemas que conservan la estructura del bosque de niebla y su biodiversidad.
02
Recolección a mano
Solo cerezas maduras, cortadas una a una por las familias productoras.
03
Fermentación y lavado
Fermentación controlada; los residuos del despulpado regresan a la tierra.
04
Secado al sol
Las mujeres mueven el grano constantemente en patios hasta su punto ideal.
Sembrando futuro
Nuestro campo envejece. Por eso promovemos prácticas sostenibles, trazabilidad y educación en producción agroecológica para impulsar el relevo generacional.
Somos parte de “Atlas de los Altos”, iniciativa colectiva que reúne a más de 900 familias productoras para llevar el café de los Altos a todo México.